2026.2.18

人生で初めてキャロットケーキを焼いた。初めてホールケーキを焼いた。
昨日、麻婆豆腐を作ったのだが、豚ミンチの音が変わるまで何も追加しないというのを知り、試したかったのだ。豚肉の持つ油がきちんと出きると音が変わり臭みがなくなる。そこからが味付けの出番。ちょっとした変化でものの質は変化することを改めて実感。

キャロットケーキも明日にならないと本当に美味しいかはわからないが、やっぱり先週あたりに書いた風月の理論通りRose Bakeryで働いた経験がキャロットケーキ作りを簡単なものにしているのは間違いない。Rose Bakeryではぼくはペイストリーはやっていなかったが、作っている姿を何度も何度も見ていた。